Fettutskillere

Virksomheter med matlaging og matproduksjon vurderes for plikt til fettutskiller. Kravet kan gjelde når avløpsvannet inneholder fett eller partikler som kan skade ledningsnettet.

Eksempler på virksomheter som normalt omfattes:

• Restauranter, kafeer og kantiner
• Storkjøkken i skoler, institusjoner og barnehager
• Catering, foodtrucks og produksjonskjøkken
• Bakerier og konditorier
• Dagligvarebutikker med ferskvare eller varmmat
• Næringsmiddelindustri og prosessbedrifter
• Bedrifter som håndterer animalsk eller vegetabilsk fett
• Matforedlingsindustri
• Produksjonslinjer med fett, olje eller organisk materiale i avløpet

Hjemmeproduksjon av mat for salg kan også omfattes:

• Personer som produserer mat hjemme, men selger den kommersielt (f.eks. catering fra bolig eller hjemmebakeri).

Vurderingskriterier:

• Mengde produksjon og driftstid
• Avløpsbelastning og sammensetning av prosessvann
• Risiko for fettutslipp til kommunalt nett
• Kommunens skjønn ut fra lokale forhold

Kravene til fettutskillere følger Forurensningsforskriften og kommunale bestemmelser for påslipp. Kommunen kan stille tilleggskrav ved behov.

Tekniske hovedkrav:

• Utskiller skal være sertifisert etter gjeldende standard, for eksempel NS-EN 1825-1 og NS-EN 1825-2.
• Dimensjonering skal baseres på faktisk belastning og være etterprøvbar.
• Utskiller skal installeres med god tilgjengelighet for service og tømming.
• Dokumentasjon skal utarbeides av fagperson med riktig kompetanse.
• Der avløpet inneholder partikler eller slam, skal forbehandling utføres før vannet når utskilleren.
• Rørfall og ventilasjon skal utføres fagmessig.

Prosjektering skal bygge på:

• Beregning av maksimal vannføring
• Vurdering av fettmengde og driftstid
• Type prosessvann og temperatur
• Behov for forbehandling av slam og partikler

Sanitærmelding:

• Alle tiltak som berører vann og avløp skal meldes til kommunen via sanitærmelding.
• Sanitærmelding behandles separat og har egen informasjonsside.

Registrering av fettutskiller:

• Fettutskilleren skal registreres i Gemini Entreprenørportal i tillegg til sanitærmelding.
• Krav til dokumentasjon: situasjonsplan, rørføringsskisse, dimensjoneringsgrunnlag, produktdokumentasjon, plassering og ferdigmelding.

Merk: Godkjenning etter plan- og bygningsloven er en separat prosess og må håndteres i tillegg til sanitærmelding.

Drift:

• Utskiller skal inspiseres jevnlig, med kontroll av fettlag, slamvolum og tettheter.
• Driftsjournal skal føres og oppbevares.
• Alarmer og sensorer skal vedlikeholdes og funksjonstestes.

Tømming:

• Tømming skal utføres av godkjent aktør.
• Frekvens fastsettes ut fra belastning og målinger av fettlag og slam.
• Etter tømming skal utskilleren settes korrekt tilbake i drift.

Rapportering:

• Tømming og service skal dokumenteres og rapporteres i henhold til kommunens krav.
• Avvik som påvirker påslipp eller drift skal varsles til kommunen.

Kommunen bruker digitale portaler for registrering og rapportering knyttet til vann- og avløpstjenester. Her finner du tilgang til:

• Gemini Entreprenørportal – for registrering av fettutskiller og innsending av dokumentasjon og sanitærmelding.
• Operatørportalen – for rapportering av tømming og service av fettutskiller.

Digitale portaler for vann og avløp